ဒုတိယကမ္ဘာစစ်ပြီးသည့်တိုင်အောင် ဂျပန်တွင် အသားကင်ခြင်းဓလေ့သည် ရေပန်းစားလာခဲ့သည်။1980 ခုနှစ်များနောက်ပိုင်းတွင် “မီးခိုးမထွက်သောကင်” ဟုခေါ်သော အသားကင်ဆိုင်များကို အဓိကအားဖြင့် အမျိုးသားစားသုံးသူများအတွက် အမျိုးသမီးစားသုံးသူများ ပိုမိုနှစ်သက်လာပြီး သာမန်မိသားစုများအတွက် စုစည်းရာနေရာတစ်ခုဖြစ်လာခဲ့သည်။
ဂျပန်အသားကင်များသည် ကိုရီးယားအသားကင်ဟင်းလျာများ၏ အရင်းမြစ်များကို ခြေရာခံခဲ့သော်လည်း ဂျပန်လူမျိုးများသည် ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်အတွေးအခေါ်ကို တီထွင်ခဲ့ကြသည်။ဂျပန်ရိုးရာ အသားကင်သည် အမဲသားနှင့် ကြက်ကင်များကို မီးသွေးကင်ခြင်း ဖြစ်သည်။YAKITORI (သို့) သီတံဖြင့်ကင်ထားသော အသားကင်များသည်လည်း ဂျပန်နိုင်ငံတွင် အသုံးများသည်။
အသားကို အဓိကအားဖြင့် ချဉ်ချဉ်စပ်စပ်ပြုလုပ်ထားသော်လည်း၊ ကိုရီးယားဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များထက် ပိုမိုပေါ့ပါးသည်။ရည်ရွယ်ချက်မှာ လတ်ဆတ်သော အသား၏ သဘာဝအရသာကို မြည်းစမ်းနိုင်စေရန် သို့မဟုတ် မီးဖိုပေါ်မှ အသားကင်ကို တိုက်ရိုက် ကင်ပြီးပါက အစားအစာ၏ အရသာကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် အထူးနှပ်ငံပြာရည်ဖြင့် စားသုံးနိုင်စေရန် ဖြစ်ပါသည်။အကောင်းဆုံးလတ်ဆတ်သောအသားအချို့ကိုပင် "ဆားကင်" ဟုခေါ်သောဆားဖြင့်အရသာခံရန်လိုအပ်သည်။
Yakitoku သည် အသားကို ဇယားကွက်ပေါ်တွင် တိုက်ရိုက်ကင်သည့် နည်းလမ်းဖြစ်သည်။yakitoku ၏ပါဝင်ပစ္စည်းများသည် အရည်အသွေးမြင့် အသားများဖြစ်သည့် port fillet နှင့် streaky ဝက်သားတို့ဖြစ်သည်။
အမဲသားပေါက်ကရ၊ လျှာနှင့် အသည်း၊ ပင်လယ်စာနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပင်။အသားရဲ့ လတ်ဆတ်မှုကို အလေးပေးတဲ့အတွက်ကြောင့် ချဉ်ချဉ်စပ်စပ် များများစားစား မလိုအပ်ဘဲ မကြာသေးမီက နာမည်ကြီးတဲ့ "scallion roast" လို့ ခေါ်တဲ့ အသားကင်အထက် လတ်ဆတ်တဲ့ အသားပေါ်မှာ ဆားနဲ့ scallion ၊ scallion အရသာရောစပ်ထားတဲ့ scallion ၊ မီးသွေးလှော်ထားသော အသားလတ်လတ်ဆတ်ဆတ်နှင့် အဆီအနှစ်၊ သဘာဝအရသာရှိသော အရသာကြောင့် လူများ စားသုံးရန် ဘယ်သောအခါမှ မငြီးငွေ့တော့ပါ။
ယာကီတိုရီ၏လှည့်ကွက်မှာ မီးပူရှိန်ထားသော်လည်း အသားကို တိုက်ရိုက်မလောင်ကျွမ်းနိုင်ပါ။အသားကင်ထားသော အသားများကို မျက်နှာပြင်အရောင် ချက်ချင်းပြောင်းသည်အထိ နှစ်ကြိမ်လှန်ပြီး ကင်ရန် လိုအပ်ပါသည်။အချို့အသားများကို ၂ ကြိမ် ၃ ကြိမ် ပြုတ်သည်အထိ ကင်ရန် လိုအပ်သည်။ဒါပေမယ့် ဒီလိုပဲ ချက်ပြုတ်ထားတဲ့ အသားတွေကို ငံပြာရည်ထဲ နှစ်ပြီး ပူနေချိန်မှာ စားရမှာပဲ ဖြစ်ပါတယ်။
စာတိုက်အချိန်- ဒီဇင်ဘာ-၀၈-၂၀၂၁